Preparação

Escolha as folhas de coentros (ramo), lave e enxugue bem, de seguida pique-as finamente e misture-as com o iogurte natural e reserve no frigorífico.

Corte a carne em tirinhas, junte os dentes de alho descascados e picados e tempere com sal e pimenta moída na altura.

Lave os legumes ( beringela, curgete, cebola e tomate ) corte-os em rodelas e tempere com sal.

Deite a margarina numa frigideira larga antiaderente, junte a carne e salteie um pouco. Adicione os legumes e deixe cozinhar mexendo sempre até estarem macios mas ainda crocantes.

Corte as bolinhas ao meio e disponha por cima os legumes e a carne. Termine com molho de iogurte e coentros. Se quiser, junte folhas de alface.