Ingredientes
Coelho 1 unidade
Alho 2 dente
Vinho branco 1 copo
Azeitonas pretas ou verdes 16 unidades
Polpa de tomate 200 gramas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b.
Preparação
Limpe e corte o coelho em pedaços pequenos e tempere.
Coloque o coelho numa panela com o alho picado, os coentros, o vinho branco, a polpa de tomate e o azeite e deixe estufar.
Pouco antes de desligar a cozedura, adicione as azeitonas e as amêndoas laminadas Rectifique os temperos, se necessário.