Ingredientes
Frango pequeno 1 unidade
Beringelas 2 unidade
Dentes de alho 4 unidade
Salsa
Sal e pimenta moída
Vinho branco
Pimenta rosa
Cravinho
Azeite q.b.
Preparação
Corte as beringelas ao meio, lave-as bem e faça alguns golpes na pele das beringelas com a ponta da faca, e coloque-as numa panela de barro com os pedaços de frango.
De seguida, descasque e pique os alhos e coloque-os por cima, juntamente com a salsa picada, o sal e a pimenta, adicione o vinho, 1 copo de água e azeite.
Polvilhe com pimenta rosa e cravinho.
Leve ao forno, pré-aquecido a 250 °C, até que fique pronto: o frango bem dourado e as beringelas tenras. Sirva de imediato.