Preparação

Limpe e corte os tomates em pedaços regulares. Coloque-os num recipiente. Bata na batedeira até obter um creme fino e homogéneo. Adicione o sal pimenta, a pimenta, uma colher de vinagre e a azeite virgem. Misture e reserve no frio. Adicione água, se necessário.

Corte a  cebola, sentido juliana, e deixe alguns minutos em água e gelo. Remova e escorra. Corte o abacate em juliana, os tomates cereja ao meio para servir por cima da sopa .

Sirva a sopa de tomate num prato fundo e finalize com um pouco de sal e um toque de pimenta.