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Lactose

Lactose

Lactose, sabe o que é?

21 março, 2018

A lactose é o açúcar naturalmente presente no leite e é um dos seus principais constituintes. É um hidrato de carbono (dissacarídeo) constituído por glicose e galactose, 2 componentes mais básicos com funções distintas. A glicose é utilizada como fonte de energia e a galactose torna-se um componente de glicolípidos e glicoproteínas.

Para que possam ser absorvidos, o nosso organismo produz uma enzima responsável por essa função, a lactase.

A lactose, apesar de ser parte constituinte do leite e dos seus derivados, está presente em diferentes quantidades em cada um destes alimentos.



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