Ingredientes
Cenoura 1 quilograma
Cebola 600 gramas
Azeite 4 colher de sopa
Gengibre 1 colher de sopa
Água 1 decilitro
Preparação
Pique a cebola, descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Numa panela, coloque a cebola com o azeite e o gengibre ralado e deixe refogar. Assim que a cebola ficar mole, junte a cenoura e deixe estufar por uns minutos. Adicione a água e deixe ao lume até cozer bem a cenoura.
Com a varinha mágica, reduza a puré até obter um creme homogéneo. Se necessário, junte mais água. Se gostar muito de gengibre, acrescente mais um pouco. Sirva quente ou frio, com um fio de azeite e decore com salsa ou cebolinho picados.
Quando servir frio, experimente acrescentar um pouco de sumo de laranja.