Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 140ºC e prepare uma assadeira com papel manteiga.

2. Comece separando as claras das gemas, coloque as claras numa uma tigela grande.

3. Comece a bater as claras com uma batedeira até que a espuma se comece a formar. Adicione o açúcar uma colher de cada vez mexendo bem após cada adição.

4. Continue a bater as claras até que todo o açúcar seja adicionado e até que o merengue forme picos firmes e brilhantes.

5. Dilua o amido de milho com o vinagre num recipiente pequeno e adicione ao merengue. 

6. Coloque o merengue num prato com papel manteiga e faça uma forma de disco escavando um pouco no centro.

7. Leve ao forno e baixe a temperatura para 100ºC. Quando o tempo de cozedura terminar, desligue o forno e deixe o merengue arrefecer durante uma hora.

8. Enquanto isso, pegue metade das frutas e coloque em uma panela pequena juntamente com o açúcar. Aqueça durante 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture com as restantes frutas.

9. Quando a pavlova estiver fria, decore com OIKOS Natural e cubra com frutas e algumas folhas de hortelã.