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Coelho com azeitonas e amêndoas

Coelho com azeitonas e amêndoas

Até 60min

Ingredientes




Coelho 1 unidade
Alho 2 dente
Vinho branco 1 copo
Azeitonas pretas ou verdes 16 unidades
Polpa de tomate 200 gramas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b.

Preparação

Limpe e corte o coelho em pedaços pequenos e tempere.

Coloque o coelho numa panela com o alho picado, os coentros, o vinho branco, a polpa de tomate e o azeite e deixe estufar.

Pouco antes de desligar a cozedura, adicione as azeitonas e as amêndoas laminadas Rectifique os temperos, se necessário.

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